Pambianco Wine & Food

Wine&food N°5/2021

LA SFIDA DELLA RIPRESA ANALISI Il vino 'stappa' le M&A MERCATO Lo champagne alza il tiro FENOMENI Riemerge il pesce di lusso TENDENZE La mixology entra nel menu

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Wine&food N°4/2021

ORIZZONTE NO-ALCOL INTERVISTA La ripartenza di Yoji Tokuyoshi TENDENZE Il vino va in lattina SCENARI Trentino in ripresa FENOMENI Arriva la 'micro-delivery'

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Wine&food N°3/2021

É CORSA ALLA FAKE MEAT INCHIESTA Il fascino della bionda italiana INTERVISTA Colagreco: "Ora metto la vita al centro della cucina" FENOMENI Rosati da esportazione ANALISI Food in cerca di...

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Wine&food N°2/2021

VINO, L'E-COMMERCE É DIVENTATO REALTÀ ANALISI I big del wine crescono in fascia media SCENARIO La forza del brand Toscana MERCATO Farine e frozen in piena espansione INTERVISTE Frescobaldi, la...

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Wine&food N°1/2021

DINING, CHI VINCE E CHI CAMBIA STUDIO PAMBIANCO Bilanci al cioccolato SCENARIO Il Primitivo traina la Puglia INCHIESTA I big e il digital APPROFONDIMENTO Hotel con ristoranti stellati

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Wine&food N°5/2020

UN AUTUNNO DA SUPERARE ANALISI Super ebitda per i vini premium INCHIESTA Usa 2021, si punta al consumer TENDENZE Il pesce si fa brand SCENARIO Fare squadra in Piemonte

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Wine&food N°4/2020

DA CUOCHI A IMPRENDITORI, L'ANNO DELLA MATURITÀ INTERVISTA Renzo Rosso e l'hospitality MILANO WINE WEEK Il ritorno degli eventi SCENARIO Barra dritta in Franciacorta

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Wine&food N°3/2020

HORECA, RITORNO AL FUTURO DOSSIER Estate compromessa, speranze per l'autunno INCHIESTA Il secondo semestre dei wine leader INTERVISTA Nicola Farinetti e i piani di Eataly FENOMENI L'alta ristorazione rivede il...

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Wine&food N°2/2020

IL CONFORTO DEI SAPORI ANALISI  2019, la crescita dei wine leader INCHIESTA I format di ristorazione e il lockdown APPROFONDIMENTO Valore all'ettaro, domina Barolo SCENARIO L'evoluzione del Prosecco docg

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Wine&food N°1/2020

CRESCE IL PESO DELLA MIXOLOGY ANALISI PAMBIANCO I salumi alla prova del prezzo INCHIESTA L'olio extra vergine e il valore in horeca FIERE Bar e caffè, il cambiamento al Sigep...

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Wine&food N°5/2019

MODELLO STREET FOOD - I BRAND SULLA STRADA ANALISI PAMBIANCO Vino italiano, la sfida del valore INCHIESTA Le strategie del cioccolato INTERVISTA Prosit, nasce un polo premium del wine CASE...

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Wine&food N°4/2019

SFIDA APERTA NEL BIO DOSSIER Dal food delivery alla dark kitchen INTERVISTA ESCLUSIVA Ducasse, un impero “solo all’inizio” ANALISI PAMBIANCO Ampi margini per la grappa MERCATO Italia champagne

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Wine&food N°3/2019

IL BUSINESS NON VA IN FERIE IL FOOD E IL MARE ANALISI PAMBIANCO I leader del catering TENDENZE Il mercato ha sete di rosé INTERVISTA Umberto Bombana MERCATO Nel vino...

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Wine&food N°2/2019

IL VINO ALLA SVOLTA DIGITALE ANALISI PAMBIANCO I big del wine sono cresciuti anche nel 2018 FONDI E RISTORAZIONE Momento di riflessione SCENARI Le fiere hanno fame (e sete) FENOMENI...

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Wine&food N°1/2019

HEALTHY E BIO CONQUISTANO LA SCENA STUDIO PAMBIANCO I bilanci delle aziende della grappa INTERVISTA  Niederkofler: “Cucino la montagna” FENOMENI Bartender come chef SCENARI La pizza è lusso accessibile

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Wine&food N°3/2018

FATTURATI "STELLATI PER GLI CHEF" STUDIO PAMBIANCO I bilanci dei vini top e degli spumanti INTERVISTA  Antinori oltre il wine FENOMENI L'aceto balsamico esporta il 92% TENDENZE Panettone, business tutto...

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Wine&food N°2/2018

ENOTURISMO SCOMMESSA NECESSARIA FIERE Wine a Milano, Slow Food a Torino INTERVISTA  Alajmo volta pagina TREND Gusto francese sotto il Duomo FENOMENI Arrivano le catene pastry

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Wine&food N°1/2018

INVESTITORI A TUTTO FOOD DOSSIER I bilanci dei format di ristorazione INTERVISTA  Sistema Niko Romito FIERE Pre Vinitaly, post Prowein CASE HISTORY Parisi, la griffe 
delle uova

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